La preparazione del Thè

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Iniziano i pomeriggi dove fa buio presto, le temperature sono scese e inizia la stagione dei Thè. Non tutti i thè si preparano allo stesso modo, lo sapevate?

Procedimento generale:

Riscaldate in un recipiente la quantità di acqua necessaria, generalmente una tazza di thè contiene 150 ml di acqua.

Per i thè neri si porta l’acqua ad ebollizione e poi si spegne subito la fiamma, la temperatura dell’acqua per l’infusione deve essere 95-100 °C.

Per i thè verdi o bianchi l’acqua non deve arrivare all’ebollizione: generalmente richiedono una temperatura di infusione intorno a 80 °C. Coprite il recipiente in cui fate la preparazione per evitare di dispendere le sostanze aromatiche più volatili.
Per il thè bianco lasciate il contenitore scoperto per far si che le gemme, non si cuociano.

estate_bere_the_caldo.jpg

Dott.ssa Chiara Scollo.

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