Perché mangiare uova e soprattutto quale scegliere?

il

L’uovo di gallina è l’alimento che presenta un maggior valore nutritivo per il suo elevato contenuto di proteine. Un uovo mediamente contiene:

  • 73% Acqua
  • 13% Proteine
  • 12% Lipidi
  • 2% Glucidi e Sali minerali

Rispetto alla carne, presentano: un basso contenuto di acidi grassi, sono ricchi di acido linoleico, contengono la lectina che svolge un ruolo protettivo contro chi soffre di colesterolo. Sono presenti anche le vitamine A, B1 e B2.

La domanda è che uova comprare?
Ogni uovo ha un codice, ecco a cosa corrisponde:
classificazione-uova.png

Scegliete sempre Uova Italiane, perchè nel nostro Paese non è permesso utilizzare olio, paraffina fusa o soluzioni di Silicato di Sodio o Potassio, cosa che invece è consentito negli altri paesi!

Dott.ssa Chiara Scollo

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