Muffin leggeri al Miele e Barchette al Cioccolato Fondente

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Oggi ho deciso di realizzare dei Muffin Leggeri al Miele, preferendo l’utilizzo di farina NON raffinata, olio di girasole e bevanda vegetale.
Inoltre, ho acquistato delle barchette già pronte che ho farcito con una Crema al Cioccolato Fondente.
I Pirottini a forma di cuore li ho acquistati da Tiger, mentre le Barchette da Alta Sfera.

Ingredienti Muffin al miele: (pz 10)

1 uovo;
150 gr. farina di grani antichi;
80 gr. di bevanda vegetale riso e soia;
60 gr. di zucchero;
40 gr. miele;
50 gr. di olio di semi di girasole;
1 bustina di lievito per dolci.

Procedura:
Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattetele con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite alle uova sbattute con lo zucchero il miele e l’olio di semi di girasole e continuate a sbattere. Iniziate ad aggiungere a poco a poco anche la farina e successivamente unite la bevanda vegetale a filo. Continuate a sbattere le fruste elettriche e per ultimo unite anche la bustina di lievito. Versate il composto nei pirottini e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Ingredienti per Crema al Cioccolato Fondente:
1 uovo;
30 gr. zucchero;
40 gr. farina;
100 gr. latte vaccino parzialmente scremato;
60 gr. cacao amaro.

Procedura:
Mettete in una ciotola l’uovo e lo zucchero e sbattetele con le fruste elettriche. Unite la farina, il latte e il cacao amaro, fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il tutto in una pentola e fate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare per qualche minuto e riempite la crema ottenuta con la Sac a Poche, ora potete guarnire le vostre barchette.

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Buon Appetito!
Dott.ssa Chiara Scollo.

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