Ciambella allo Yogurt con Farina di Grani Antichi Siciliani

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Oggi ho deciso di realizzare una ciambella rivisitando e sostituendo degli ingredienti, come la farina 00 raffinata, latte vaccino e burro, ho utilizzato:

  • farina siciliana di grani antichi, ho utilizzato “Cuore di Sicilia”, semola rimacinata di grano duro, varietà: Russello, Arcangelo, Sicilia, Core, Varano;
  • bevanda Soia, Riso e Canapa di Scotti;
  • olio di semi di girasole.

Il risultato è stato STREPITOSO!

Ingredienti:
3 uova;
250 gr. farina di grani antichi;
100 gr. di bevanda vegetale;
150 gr. di zucchero;
200 gr. di yogurt;
100 gr. di olio di semi di girasole;
1 bustina di lievito per dolci.

Procedura:
Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattetele con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite alle uova sbattute con lo zucchero lo yogurt e l’olio di semi di girasole e continuate a sbattere. Iniziate ad aggiungere a poco a poco anche la farina e successivamente unite il latte a filo. Continuate a sbattere le fruste elettriche e per ultimo unite anche la bustina di lievito. Versate il composto in una teglia oleata oppure con carta da forno e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

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Dott.ssa Chiara Scollo

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