Confettura di Pesche

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Come preparare la confettura di Pesche in casa.

Ingredienti:
500 gr. pesche
400 gr. di zucchero
30 gr. di succo di limone
Per i barattoli:
3 lt. di acqua
1 lt. di aceto bianco
1 Passaggio, estremamente importante, I BARATTOLI.
Assicuratevi di avere in casa dei barattoli di vetro con chiusura a vite, potete riciclare i barattoli a patto che sostituiate il coperchio.

  1. LAVAGGIO: lavate i barattoli e l coperchi dentro la lavastoviglie o eventualmente a mano;
  2. BOLLITURA: in una pentola grande inserite i barattoli senza coperchi con 3 l. di acqua e 1 l. di aceto bianco. Appena inizia a bollire, inserite i coperchi e procedete con la bollitura per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  3. FORNO: Inserite i barattoli nel forno per 10 minuti a 30 °C, in modo tale che siano completamente asciutti.

2 Passaggio, preparazione della confettura.

  1. PREPARAZIONE DELLA FRUTTA: Eliminate se sono presenti, le parti annerite della frutta, lavate con cura la frutta e procedete con la pelatura e il taglio della frutta con una pezzatura media.
  2. COTTURA: In una pentola versate, 500 gr. di pesche, 400 gr. di zucchero, 30 gr. di limone, effettuate una frullata veloce e fate cuocere per 30 minuti.
    Per verificare che la vostra confettura sia pronta, mettete nel freezer un piatto, aggiungete un cucchiaino di confettura, se dopo qualche minuto si addensa allora è pronta, se eventualmente ciò non si verifica procedete con la cottura per qualche minuto e ripetete la prova.
  3. RIEMPIMENTO VASETTI: Nel più breve tempo possibile riempite i vasetti lasciando un dito di spazio, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli a testa sotto. Lasciata riposare qualche ora, fin quando non si raffredda.
  4. CONSERVAZIONE: Riponete la vostra confettura in un luogo fresco e asciutto, i vasetti avranno la durata di un anno, una volta aperto tenete in frigorifero e consumatelo entro 1 mese.

 

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Fette biscottate e marmellata di pesche.

Buon appetito, alla prossima.
CS

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